Samotnou výrobou nože práce nekončí. Nůž je třeba dále udržovat, zvláště, když jej pravidelně používáte a nemáte jej pouze vystavený na poličce. Údržbu nožů jsme rozdělili do několika základních bloků, na které se nyní blíže podíváme.
Jak na údržbu rukojeti
U rukojeti záleží na materiálu, z kterého je vyrobena. Materiálů, kterých lze použít je opravdu hodně – podívejte se do sekce materiál na střenky. Vyrobit si můžete rukojeť z kostí, rohů, paroží, stabilizovaných kostí a různých přírodních materiálů jako jsou ořechy, šišky či kožešina. Stále častěji se rukojeť vyrábí z moderních materiálů jako je micarta, corian či elforyn. Většina materiálů pro střenky má dobrou odolnost a jsou prakticky bezúdržbové. Bát se nemusíte ani dřevěné rukojeti, která je ve většině případů vyrobena z tvrdých či exotických dřevin. Dřevo stačí jednou za čas zbrousit jemným brouskem a natřít kvalitním olejem, případně kosmetickou vazelinou či obyčejnou Indulonou. U ostatních materiálů doporučujeme rukojeť pravidelně očistit od prachu a nečistot pod tekoucí vodou a důkladně osušit. Na větší nečistoty doporučujeme použít speciální přípravky určené pro daný materiál.
Ukázka materiálu pro rukojeti
Jak na údržbu čepele
Mezi nejdůležitější činnosti při údržbě čepele patří broušení nože. O tom jsme již publikovali samostatný článek - Jak na broušení nože?, kde si můžete přečíst návod, jak provádět ostření nože a prohlédnout přiložená videa.
Nabroušením nože údržba zcela nekončí. Dále je nutné čepel ochránit proti korozi - očistěním nože při každém použití a nanesení mastného filmu. K tomu můžete použít kus utěrky namočené v olivovém, případně v kvalitnějším silikonovém oleji nebo silkalu. Pokud se vám na noži vyskytnou škrábance, přeleštěte nůž smirkovým papírem s zrnitostí 1200 grit a následně doleštěte jemnějšími papíry. Nechcete-li po přebroušení přijít u nože z damaškové oceli o jeho specifickou kresbu, můžete použít chlorid železitý (FeCl3). Další postup se liší dle použitého materiálu, kdy záleží na tom, zda máte nůž vyrobený z damašku, oceli či nějaké slitiny. Každý materiál vyžaduje své.
Ukázka čepele z damašku
Jak na údržbu pouzdra
Opět záleží na použitém materiálu. Platí obecné pravidlo o údržbě v čistotě a to zejména zevnitř pouzdra. Kožená pouzdra můžete dle potřeby naolejovat, odřená místa je možné poopravit korektorem případně fixou. U některých pouzder může být zašlý vzhled předností a dodá pouzdru nový rozměr. V takových případech bychom doporučovali údržbu neprovádět a nechat čas a události se zarývat do pouzdra.
Ukázka pouzdra
