1. Jak jste se dostal k výrobě nožů? Kde jste se naučil vyrábět nože?
K výrobě nožů jsem se dostal na učilišti v Nejdku, kde jsem se v místním podniku Metalis vyučil nástrojařem. Metalis je známý tlakovým litím hliníku. Po vyučení jsem nastoupil do nástrojárny v Elektrosvitu Karlovy Vary, kde se vyráběly střihací a lisovací nástroje pro lisovnu.
2. Z jakého materiálu nejraději nože vyrábíte?
Dříve jsem nože dělal z ložiskové oceli ČSN 14109, která je jednou z nejlepších „uhlíkovek“, ale v posledních patnácti letech používám výhradně nerezové a vysokolegované oceli 1.4034, 440A, 440C, ČSN 19572, 19573 a rychlořeznou ČSN 19830, popř. i jiné. Ještě před pár lety jsem většinu čepelí vykovával, ale v poslední době od tohoto procesu výroby upouštím z toho důvodu, že jediný efekt je úspora materiálu, který se dá sehnat lépe než před dvaceti lety.
Na rukojeti používám parohy, rohovinu, kost, naše i cizí dřevo, výjimečně i plasty nebo mamutovinu, zato ale velmi rád vkládám do rukojetí pravé drahokamy, které vybrušuji a leštím buď jako mugle, nebo do facet. Neprůhledné se dají vlepit epoxidem a průsvitné, nebo průhledné vsadit do kovových lůžek a zatemovat.
3. Která část procesu výroby nože vás baví nejvíce?
Nemohu říci, že mě nějaká fáze výroby baví víc.
4. Co vás naopak na výrobě štve?
Jediné, co nemám příliš v oblibě je výroba pouzder a rozřezávání materiálu flexou.
5. Jaký typ nože máte nejraději?
Vyrábím i kuchyňské nože, takže funkce je na prvním místě, nicméně ručně vyrobený nůž má být originál a nemá vypadat jako sériovka.
6. Vyrábíte raději nože pro běžné použití, nebo do vitríny?
Co se týká nožů do vitríny, je zapotřebí čas od času udělat nějaký majstrštyk, aby to nevypadalo, že nic jiného neumím. Z toho také vyplývá odpověď na předchozí otázku, že nemám oblíbenější typ nože.
7. Máte představu, kolik nožů jste za svou kariéru již vyrobil?
Evidenci vyrobených nožů si nevedu a spočítat se to také nedá, protože jeden udělám za tři hodiny a jiný za týden, nebo za měsíc, ale přesto je můj odhad mezi 1.300 a 2.000 kusů. Mimoto vyrábím i jiné věci, než nože a zároveň se živím i ostřením nástrojů
8. Účastníte se nějakých zajímavých akcí, které byste čtenářům doporučil?
Jezdím už jen na pár akcí do roka, přičemž na nožířské akce už nemá význam jezdit. Doporučit mohu Kulinářské slavnosti na Klokočné poblíž Prahy.
9. Jaký je váš nejlepší výrobek? Nůž, na který jste nejvíce pyšný.
Výrobků, které jsou na hraně mých možností mám několik, ale pokud jde o nůž, tak je to nožík na krk, který je, až na kousek ebenu na pouzdře, vyroben výhradně z kovu a drahých kamenů. Začal jsem na něm dělat asi před pěti, nebo šesti lety a ještě není zdaleka hotov. Jeho výroba mě už přišla na několik desítek tisíc Kč a práce bylo tolik, že se to ani nedá spočítat a ještě jí bude hodně.
10. Jste nožířem na plný úvazek? Jestli ne, kdo je Martin Mládek ve svém občanském životě?
Živím se výrobou, opravami a broušením nožů a podobných nástrojů, jak jsem již zmínil v některých předcházejících odpovědích.
Poptávky práce a záludné otázky o výrobě nožů posílejte Martinovi na:
